MILANESAS A LA NAPOLITANA CON ENSALADA

MILANESAS A LA NAPOLITANA CON ENSALADA
Carne

MILANESAS A LA NAPOLITANA CON ENSALADA

INGREDIENTES


  • - 1 kg de carne vacuna cortada en laminas de 1/2 cm de espesor. Cortes opcionales:

    cuadrada, bola de lomo, nalga, entre otros.
  • - Harina 200gms.
  • - Huevos 4 unid (para huevada).
  • - Perej铆l picado 1 cda.
  • - Ajo picado 1 cda.
  • - Leche 50 cc.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Pan rallado 1/2 kg.

  • Para Napolitarla:

  • - Tomate natural procesado 250 cc.
  • - Tomate fruta en rodajas 3 unid.
  • - Or茅gano 1 cdita.
  • - Jam贸n cocido en fetas 200 g.
  • - Queso para fundir (cremoso y/o mozzarella) 300 g.
  • - Huevos de guarnici贸n 4 unid.
  • - Morr贸n asado sin piel y si semillas.
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MILANESAS A LA NAPOLITANA CON ENSALADA ¿acaso el mejor clásico de todos los tiempos? 馃槒 acá te dejamos una receta bien de bodegón para que disfrutes de un plato increíble 馃敟

PROCEDIMIENTO:
1. Desgrasar bien la carne: Golpearla suavemente. Salpimentar y pasar por harina para luego incorporarla en una "Huevada" dejar marinar de 3 a 24hs en heladera.
2. Para la huevada: Mezclar 4 huevos, con un chorrito de leche para romper el ligue. Condimentar con sal, pimienta. Agregar ajo, perejil, y mostaza.
3. Retirar la carne de la huevada. Pasarla pon pan rallado y llevar nuevamente a la heladera por un buen rato.
4. Luego freír las milanesas en abundante aceite caliente.
5. Secar con papel y luego "Napolitar": A cada milanesa cocida salsear con tomate procesado condimentado. Colocar jamón por encima, cubrir con queso y arriba rodajas de tomate. Llevar a horno hasta fundir el queso.
6. Terminar con orégano, huevos fritos a caballo y morrones en juliana.
7. Acompañar con ensalada, y a disfrutar de este plato espectacular!

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