MILANESAS A LA NAPOLITANA CON ENSALADA
INGREDIENTES
- 1 kg de carne vacuna cortada en laminas de 1/2 cm de espesor. Cortes opcionales:
cuadrada, bola de lomo, nalga, entre otros.- - Harina 200gms.
- - Huevos 4 unid (para huevada).
- - Perejíl picado 1 cda.
- - Ajo picado 1 cda.
- - Leche 50 cc.
- - Mostaza 1 cda.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Pan rallado 1/2 kg.
Para Napolitarla:
- - Tomate natural procesado 250 cc.
- - Tomate fruta en rodajas 3 unid.
- - Orégano 1 cdita.
- - Jamón cocido en fetas 200 g.
- - Queso para fundir (cremoso y/o mozzarella) 300 g.
- - Huevos de guarnición 4 unid.
- - Morrón asado sin piel y si semillas.
MILANESAS A LA NAPOLITANA CON ENSALADA ¿acaso el mejor clásico de todos los tiempos? ? acá te dejamos una receta bien de bodegón para que disfrutes de un plato increíble ?
PROCEDIMIENTO:
1. Desgrasar bien la carne: Golpearla suavemente. Salpimentar y pasar por harina para luego incorporarla en una "Huevada" dejar marinar de 3 a 24hs en heladera.
2. Para la huevada: Mezclar 4 huevos, con un chorrito de leche para romper el ligue. Condimentar con sal, pimienta. Agregar ajo, perejil, y mostaza.
3. Retirar la carne de la huevada. Pasarla pon pan rallado y llevar nuevamente a la heladera por un buen rato.
4. Luego freír las milanesas en abundante aceite caliente.
5. Secar con papel y luego "Napolitar": A cada milanesa cocida salsear con tomate procesado condimentado. Colocar jamón por encima, cubrir con queso y arriba rodajas de tomate. Llevar a horno hasta fundir el queso.
6. Terminar con orégano, huevos fritos a caballo y morrones en juliana.
7. Acompañar con ensalada, y a disfrutar de este plato espectacular!
