Milanesas 3D paso a paso

Milanesas 3D paso a paso
Carne

Milanesas 3D paso a paso

INGREDIENTES

  • Bifes de 20x7 (Bola de lomo/Nalga)
  • Harina C/N
  • Pan rallado C/N
  • Sal C/N
  • Pimienta 1 pizca
  • Perejil picado C/N
  • Ajo triturado C/N
  • Huevos 3 unid

  • Relleno 1:

  • Puré de papas 250 grs
  • Muzzarella rallada 150 grs
  • Pimienta blanca

  • Relleno 2:

  • Arvejas 1 lata
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Sal fina
  • Perejil C/N

  • Relleno 3:

  • Pimiento rojo asado 1 unid
  • Tomates sin semilla 2 unid
  • Chorizo colorado 50 grs
rellenas romina milanesas

Para el relleno 1: Hacer el puré con papas cocinadas al vapor o al horno. Condimentar con sal, una cucharada de manteca y agregar la muzzarella rallada. Extender en placa y enviar a frío.

Para el relleno 2: Procesar las arvejas con el ajo y una cucharada de oliva. Estirar en una placa y reservar en frío.

Para el relleno 3:.Asar el pimiento, sacarle la piel, triturar con los tomates y agregar el chorizo picado. Luego estirar en la placa y reservar en frío.

Para el armado: 

Condimentar la carne con sal.

Por un lado tener un bowl para mezclar el huevo con el ajo y el perejil.
Una vez que los rellenos estén fríos, cortar rectángulos de modo que entren en la mitad del bife.
Ubicar primero el de papa, luego el verde y por último el rojo.
Cerrar y pasar por harina, huevo y pan rallado. Rociar con aceite y cocinar en horno moderado hasta que estén doradas.
Acompañar con ensalada.