Milanesas 3D paso a paso
INGREDIENTES
- Bifes de 20x7 (Bola de lomo/Nalga)
- Harina C/N
- Pan rallado C/N
- Sal C/N
- Pimienta 1 pizca
- Perejil picado C/N
- Ajo triturado C/N
- Huevos 3 unid
Relleno 1:
- Puré de papas 250 grs
- Muzzarella rallada 150 grs
- Pimienta blanca
Relleno 2:
- Arvejas 1 lata
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Perejil C/N
Relleno 3:
- Pimiento rojo asado 1 unid
- Tomates sin semilla 2 unid
- Chorizo colorado 50 grs
Para el relleno 1: Hacer el puré con papas cocinadas al vapor o al horno. Condimentar con sal, una cucharada de manteca y agregar la muzzarella rallada. Extender en placa y enviar a frío.
Para el relleno 2: Procesar las arvejas con el ajo y una cucharada de oliva. Estirar en una placa y reservar en frío.
Para el relleno 3:.Asar el pimiento, sacarle la piel, triturar con los tomates y agregar el chorizo picado. Luego estirar en la placa y reservar en frío.
Para el armado:
Condimentar la carne con sal.
Por un lado tener un bowl para mezclar el huevo con el ajo y el perejil.
Una vez que los rellenos estén fríos, cortar rectángulos de modo que entren en la mitad del bife.
Ubicar primero el de papa, luego el verde y por último el rojo.
Cerrar y pasar por harina, huevo y pan rallado. Rociar con aceite y cocinar en horno moderado hasta que estén doradas.
Acompañar con ensalada.
