MILANESAS
INGREDIENTES
- - Carne de nalga feteada gruesita, 1 k.
- - Huevos 4 unidades.
- - Pan rallado, 1/2 kG.
- - Ajo machacado tipo pure, 2 dientes.
- - Perejil fresco picado, 2 cucharadas.
- - Comino molido 1/2 cucharadita.
- - Pimienta negra, c/n
- - Sal, c/n
- - Aceite vegetal, 3/4 l
Ensalada:
- - Tomate cherry
- - Cebolla morada en juliana
- - Alcaparras
- - Orégano fresco
- - Eneldo
- - Aceite
- - Sal y pimienta
- Si la carne tiene grasa o nervios, retirarlos con un cuchillo filoso.
- Poner una a una las fetas de nalga sobre una tabla de madera o de plástico colocar arriba separadores y con un martillo para milanesas ablandar la carne dándole golpes suaves.
- En un bol profundo romper los huevos y mezclarlos con el comino, el ajo y el perejil picado. Salpimentar y agregar al bol las fetas de nalga ablandadas.
- Mezclar hasta empapar toda la carne.
- Tapar el bol con un film o con un plato y refrigerar por lo menos 30 minutos.
- Pasado el tiempo de marinado en la heladera proceder a armar las milanesas.
- En una fuente alargada volcar el pan rallado y empanar una por una cada feta de carne por los dos lados, y estirar con un palote. Cuidando de que esté bien cubierta toda la milanesa.
- Pasarla a otro plato y continuar empanando todas las fetas de nalga restantes y colocándolas en una pila.
- Freir en aceite y a disfrutarlas.
