Carne
Medallones de cerdo con ensalada de hinojo
INGREDIENTES
- Bondiola 4 medallones
- Jamón cocido 100 grs
- Mozzarella 100 grs
- Tomate 1
- Morrón rojo 1
- Aceitunas 50 grs
Guarnición:
- Tomate cherry 300 grs
- Ajo 1
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Papa 1
- Caldo c/n
Ensalada:
- Hinojo 3
- Matneca 2
- Sal
- Pimienta
- Azúcar 3 cdas
- Vino blanco c/n
- Manteca
- Caldo c/n
Sellar los medallones de lado y lado. Cubrir con jamón, queso, tomate, morrón asado y aceitunas. Terminar la cocción en horno.
Guarnición: Hervir las papas en caldo, cortar en cuñas y saltear con los cherrys al medio, ajo filieteado, tomillo.
Ensalada: Los salteamos con manteca, se suma condimentos, vino blanco, caldo y un toque de azúcar. Se deja glasear hasta que resulten tiernos. Luego se saca de la cocción y se es curren. Sumarlos a la guarnición.
