Carne
Medallones de carne con alcauciles
INGREDIENTES
- Colita de cuadril 1
- Panceta 200 grs
- Tomates secos hidratados 100 grs
- CEbolla 2
- Cebolla de verdeo 3
- Apio 1 ramita
- Ajo 3 dientes
- Perejil
- Vino blanco c/n
- Alcauciles 5
- Caldo c/n
Mechar la carne y colocarle la panceta y los tomates hidratados. Cerrar y dorar por todos sus lados, retirar y rehogar el resto de las verduras. Deglasar con vino blanco y agregar los alcauciles con la colita. Terminar de cocinar en caldo y servir la colita cortada en medallones con su salsa y los alcauciles.
