Disfrutá de unos riquísimos matambritos de cerdo a la barbacoa con chips de batata siguiendo la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el matambrito de cerdo en 2 o 3 piezas para que entren en una sartén. Si entra el matambrito entero, no hay necesidad de cortarlo,
2. Retirar el exceso de grasa y salpimentar.
3. Sellar el matambrito (entero o en piezas) en una sartén caliente rociada con aceite hasta que esté bien dorado de ambos lados.
4. Colocar el matambre en una placa para horno. Pincelarlo de ambos lados con abundante salsa barbacoa, agregar las hierbas aromáticas y un poco de sal. Cubrirlo bien con papel de aluminio (de ser necesario, poner 2 capas de papel para que no se escape el vapor durante la cocción).
5. Cocinar el matambrito en el horno precalentado a 180 °C durante una hora.
6. Retirar la placa del horno, quitar el papel de aluminio, pincelar con un poco más de salsa barbacoa y continuar la cocción destapado durante 30 minutos más.
7. Lavar y cortar el boniatos y condimentar, colocar en una placa y cocinar en un horno fuerte hasta que estén doradas y cocidas.
