Matambrito trenzado a los tres aromas

Para el matambrito: marinar 12 horas en heladera el matambrito con el ajo, el jengibre, la albahaca entera, 3 cucharadas de aceite y el jugo de limón.

Retirar las albahaca y cocinar a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados.

Servir agregando un poco de albahaca fresca.

Para las batatas: cortarlas, con piel, en ruedas de ½ cm. Condimentar con una mezcla de salsa de soja, miel, ralladura y jugo de naranja.

“Rearmar” la batata entreverando trocitos de panceta ahumada. Cerrar con papel aluminio y cocinar al rescoldo  unos 30 minutos o hasta que esté tierna la batata. Servir acompañando el matambrito.