Matambrito trenzado a los tres aromas

Matambrito trenzado a los tres aromas
Carne

Matambrito trenzado a los tres aromas

INGREDIENTES

  • Matambrito de cerdo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 cda
  • Albahaca 1 puñado
  • Aceite de girasol
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Batata 4
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Miel 2 cdas
  • Ralladura de naranja 1 cdta
  • Jugo de naranja 4 cdas
  • Panceta ahumada 4 fetas
  • Sésamo integral 2 cdas
parrilla

Para el matambrito: marinar 12 horas en heladera el matambrito con el ajo, el jengibre, la albahaca entera, 3 cucharadas de aceite y el jugo de limón.

Retirar las albahaca y cocinar a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados.

Servir agregando un poco de albahaca fresca.

 

Para las batatas: cortarlas, con piel, en ruedas de ½ cm. Condimentar con una mezcla de salsa de soja, miel, ralladura y jugo de naranja.

“Rearmar” la batata entreverando trocitos de panceta ahumada. Cerrar con papel aluminio y cocinar al rescoldo  unos 30 minutos o hasta que esté tierna la batata. Servir acompañando el matambrito.