Matambrito de cerdo marinado con ensalada waldorf

Desgrasar el matambre y cortar en tiritas. Colocar en un bol  con la marinada para que tome sabor. Tapar y reservar en la heladera por unas horas.

Para la marinada, mezclar orégano, romero, tomillo, el ajo rallado, la mostaza, el jengibre rallado, el aceite de oliva y sal y pimienta.

Dorar en oliva las tiras de matambre de ambos lados.

Para la ensalada, en un bol, mezclar la mayonesa con el jugo de limón y la crema de leche.

Cortar en cubitos la manzana y agregarla a la mezcla junto con el apio picado. Salpimentar y terminar con las nueces picadas.

Servir el matambre con la ensalada.