Matambrito de cerdo marinado con ensalada waldorf

Carne

INGREDIENTES

  • Matambrito de cerdo 1
  • Aceite de oliva

  • Para la marinada:

  • Orégano 1 cda
  • Ajos 2
  • Jengibre 1 cdta
  • Mostaza 2 cdas
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomillo 2 ramitas
  • Romero 1 cdita
  • Pimienta
  • Sal

  • Para la ensalada waldorf:

  • Apio 1 rama
  • Manzana verde 2
  • Mayonesa 200 grs
  • Crema de leche 100 cc
  • Nuez 50 grs
  • Limón 1
  • Sal
  • Pimienta

ensalada

Desgrasar el matambre y cortar en tiritas. Colocar en un bol  con la marinada para que tome sabor. Tapar y reservar en la heladera por unas horas.

 

Para la marinada, mezclar orégano, romero, tomillo, el ajo rallado, la mostaza, el jengibre rallado, el aceite de oliva y sal y pimienta.

 

Dorar en oliva las tiras de matambre de ambos lados.

 

Para la ensalada, en un bol, mezclar la mayonesa con el jugo de limón y la crema de leche.

Cortar en cubitos la manzana y agregarla a la mezcla junto con el apio picado. Salpimentar y terminar con las nueces picadas.

 

Servir el matambre con la ensalada.