MATAMBRITO DE CERDO MARINADO CON ENSALADA
INGREDIENTES
Marinada:
- - Matambrito 1 unid.
- - Jugo de limón.
- - Aceite de oliva.
- - Hierbas picada (romero / tomillo/ orégano).
- - Sal y pimienta.
- - Miel.
- - Ajo.
Chutney:
- - Cebolla morada 5 unid.
- - Jengibre 3 ruedas.
- - Vinagre de manzana 100 cc.
- - Agua 50 cc.
- - Canela 1 cdita.
- - Azúcar 50 g.
Ensalada:
Para la de papas:
- - Papa cubos 3 x 3 cm hervidas sin piel.
- - Uvas en mitades.
Para el aderezo:
- - Yogurt natural 1 pote.
- - Queso crema 3 cdas.
- - Vinagre de alcohol 1 cda.
- - Mostaza dijón.
- - Oliva.
- - Sal y pimienta.
- - Eneldo fresco.
Te resolvemos el menú con este plato ¡riquísimo! MATAMBRITO DE CERDO MARINADO CON ENSALADA DE PAPAS Y UVAS
PROCEDIMIENTO:
1. Marinar el cerdo con el jugo de limón la hierbas picada y salpimentar. Guardar un poco de la marinada para después.
2. Cocinar en un horno hasta dorar, pero apenas cocido, retirar y a la marinada reservada. Agregarle la miel y el ajo. Pintar el matambrito con la marinada y llevar al honor otra vez hasta que tome un color doradito.
1. Para el chutney, rehogar la cebolla morada trozada en cacerola con oliva.
2. Sumar el vinagre, el agua y el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego fuerte una vez que rompe hervor cocinar a fuego mínimo unos 50 minutos.
1. Para la ensalada cortar las papas y hervir hasta que estén cocida.
2. Mezclar las uvas con las papas cocidas.
3. Para el aderezo mezclar todo el ingrediente y sumar el eneldo picado, aderezar y servir con el matambrito y el chutney.
