MATAMBRITO DE CERDO MARINADO CON ENSALADA

MATAMBRITO DE CERDO MARINADO CON ENSALADA
Carne

INGREDIENTES


  • Marinada:

  • - Matambrito 1 unid.
  • - Jugo de limón.
  • - Aceite de oliva.
  • - Hierbas picada (romero / tomillo/ orégano).
  • - Sal y pimienta.
  • - Miel.
  • - Ajo.

  • Chutney:

  • - Cebolla morada 5 unid.
  • - Jengibre 3 ruedas.
  • - Vinagre de manzana 100 cc.
  • - Agua 50 cc.
  • - Canela 1 cdita.
  • - Azúcar 50 g.

  • Ensalada:


  • Para la de papas:

  • - Papa cubos 3 x 3 cm hervidas sin piel.
  • - Uvas en mitades.

  • Para el aderezo:

  • - Yogurt natural 1 pote.
  • - Queso crema 3 cdas.
  • - Vinagre de alcohol 1 cda.
  • - Mostaza dijón.
  • - Oliva.
  • - Sal y pimienta.
  • - Eneldo fresco.
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Te resolvemos el menú con este plato ¡riquísimo! MATAMBRITO DE CERDO MARINADO CON ENSALADA DE PAPAS Y UVAS

PROCEDIMIENTO:
1. Marinar el cerdo con el jugo de limón la hierbas picada y salpimentar. Guardar un poco de la marinada para después.
2. Cocinar en un horno hasta dorar, pero apenas cocido, retirar y a la marinada reservada. Agregarle la miel y el ajo. Pintar el matambrito con la marinada y llevar al honor otra vez hasta que tome un color doradito.

1. Para el chutney, rehogar la cebolla morada trozada en cacerola con oliva.
2. Sumar el vinagre, el agua y el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego fuerte una vez que rompe hervor cocinar a fuego mínimo unos 50 minutos.

1. Para la ensalada cortar las papas y hervir hasta que estén cocida.
2. Mezclar las uvas con las papas cocidas.
3. Para el aderezo mezclar todo el ingrediente y sumar el eneldo picado, aderezar y servir con el matambrito y el chutney.