Carne
Matambrito de cerdo arrollado con crepín a la parrilla con batatas rosti
INGREDIENTES
- Matambre de cerdo 1
- Crepín 1
- Sal
- Morrón 1
- Mozzarella 250 grs
- Repollo ¼
- Manzana 1
- Piel de limón ¼
- Pimienta
Guarnición:- Batata 1 kilo
- Champignon 250 grs
- Cebolla morada 1
- Cebolla de verdeo 2
- Cilantro 1 puñado
- Manteca 1 cda
Colocar la crepín sobre la mesada y colocar sobre ésta el matambre. Salarlo y cubrir con tiras de morrón asados previamente en hornalla, bastones de mozzarella, repollo fileteado y hervido, ralladura de limón, manzana rallada y condimentar con pimienta.
Enrollar con la crepín y cocer a la parrilla.
Para la guarnición, hervir las batatas por 5 minutos y rallar en un bol. Mezclar con manteca derretida, cilantro picado y el salteado de cebollas y champignones. Salpimentar, mezclar bien y hacer hamburguesas.
Cocer a la chapa en base de oliva.
