MATAMBRITO DE CERDO ARROLLADO
INGREDIENTES
- INGREDIENTES
- 1 matambrito de cerdo
- ciruelas ´pasas c/n
- 2 puerros en juliana
- 2 zanahorias ralladas
- Kepchup 4 cucharadas
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 cda. de tomillo fresco
- C/n de sal y pimienta
- Papel de aluminio
- Queso tybo en bastones de de 3 por 6 cm de largo
- BATATAS RELLENAS
- batatas 4 u.
- sal pimienta
- papel aluminio
- salsa blanca 200gr
- queso chedar 4 fetas
- cibulette
Espectacular matambrito al horno con unas batatas rellenas que no te podes perder:
1-Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
2-Rallar la zanahoria colocar en un bowl y agregar varias cucharadas de kepchup casero o
barbacoca hasta formar una pasta húmeda.
3-Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y los
demás vegetales y queso y enrollar.
4-Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
5-Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
6-Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne
esté dorada.
Tip: el matambrito así preparado también se puede cocinar a la parrilla o a la cacerola, con un
poco de caldo.
7-Corte la mozzarella en finas láminas. También puede ser queso de maquina.
Para las batatas: Cocinar al plomo, retirar y cortar una tapita. Ahuecar. En una olla, tener la salsa
blanca caliente, agregar el chedar y pedazos de batatas. Rellenar las batatas y llevar al horno con
el aluminio de base para que no se den vuelta. Al final, incorporar cibulette picado.
Servir las batatas con el matambre.
