Carne
Matambrito de cerdo al vodka con torres de batata
INGREDIENTES
- Matambre de cerdo 1
Marinada:- Semilla de hinojo
- Semilla de coriandro
- Pimienta negra en grano
- Ajo 3 dientes
- Naranja 1
- Vodka 1 vaso
- Sal
Guarnición:- Batata 4
- Tomillo
- Ajo 3 dientes
- Cebolla morada 1
- Panceta ahumada 3 lonjas
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar 1 cdta
- Pimienta negra molida
Desgrasar el matambre y cortar en 3. Colocar en un bol y marinar con el ajo en láminas, las semillas y pimienta molidos, la naranjna en octavos (más su jugo), sal y el vodka. Mezclar, tapar y llevar a la heladera por 30 minutos.
Una vez marinado, cocer a la parrilla de ambos lados.
Para la guarnición, cortar la batata en rodajas, colocar en un bol y mezclar con el tomillo, ajo, cebolla (picados y/o fileteados) y aceite de oliva. Condimentar y terminar con un poquito de azúcar.
Cortar cuadrados de panceta y reservar.
En molde de muffinera o afín, colocar las rodajas de batata con el resto de los ingredientes más la panceta ahumada. Cocer al horno medio hasta que las batatas estén listas.
