Poné una asadera con bordes a calentar sobre 2 hornallas.
Ahora, con un poco de aceite, dorá el pechito de ambos lados.
Mientras andá mezclando jengibre, miel, mostaza, ají molido, sal y pimienta.
Retirá la asadera del fuego y untá la carne con esta mezcla.
Agregale la cerveza y la bebida cola hasta llegar al menos a la mitad del pechito y la cabeza de ajos cortada al medio.
Cerralo bien con papel aluminio. La idea es que no se escapen los vapores.
Cocinalo en horno medio (180ºc) durante 50 minutos más o menos.
Retirale el papel y seguí cocinándolo hasta que el líquido se concentre y espese bien. Esto, dependiendo de tu horno, te pude llevar de 40 a 50 minutos más. Durante esta última cocción dalo vuelta al menos 2 veces así te queda bien impregnado de sabor.
Para las batatas:
Lavá bien las batatas con piel y cortálas en forma de cuña.
Ponélas en una asadera con sal, pimienta negra, aceite de oliva y un poco de romero fresco.
Cocinálas en el horno hasta que estén doradas.
