Cocer el matambre en tiritas a la chapa en oliva. Salpimentar. Aparte saltear las verduras en trozos grandes y el ajo picado. Bañar con jugo de limón. Incorporar las verduras a la carne y unificar el salteado. Condimentar y terminar con miel.
Aparte, cortar las batatas en bastones finos, freir y salar.
