Carne
MATAMBRITO CON BERENJENAS RELLENAS
INGREDIENTES
- - Matambrito de cerdo 1 unid.
Marinada:
- - Romero.
- - Tomillo.
- - Oliva.
- - Miel.
- - Jugo de lim贸n.
- - Ajo.
- - Piment贸n.
- - Berenjenas 3 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Criolla fresca.
- - Perejil.
- - Menta.
- - Yogurt natural.
- - Chile 1 unid.
Ensalada:
- - Pepino.
- - Tomates.
- - Cebolla morada.
- - Cilantro.
- - Menta.
- - Jugo de lim贸n.
- - Porotos alubias remojadas del d铆a anterior.
Prendé la parrilla 馃敟 que sale un matambrito marinado con berenjenas rellenas 馃ォ馃崋馃挜 ¡espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las berenjenas a lo largo dejando el cabo. Hacer cortes cuadrilles y condimentar con sal y pimienta.
2. Colocar a la parrilla boca abajo después de la última cocción, no brasa directa.
3. Hacer una criolla fresca con yogurt, tomate, cebolla morada, perejil y un poco de menta picada así se siente bien la textura al yogurt. Condimentar con sal, pimienta y algún chile.
4. Para el matambre, cocinar a la parrilla. Dar vuelta e ir pincelando con la criolla fresca. Tiene que tener un buen color.
5. Preparar la ensalada, servir todo junto ¡y a disfrutar!