Matambre de pollo con papas a la huancaína

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Huevos 3
  • Aceitunas verdes 1 taza
  • Morrón verde 1
  • Mostaza
  • Zanahoria 2
  • Pimienta y sal c/n
  • Aceite c/n
  • Ají molido a gusto

  • Ingredientes:

  • Papas 4
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil a gusto
  • Aceite c/n

pollo papa

Sobre una tabla colocar 3 láminas de papel film y sobre éste colocar un pollo entero totalmente deshuesado. Disponerlo en forma de rectángulo. Sobre un extremo comenzar a rellenar con tiras de zanahoria hervida, morrones asados, aceitunas, huevos duros y pintar con mostaza. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Comenzar a arrollar. Cerrar bien con film y papel aluminio. Poner sobre  una placa y llevar al horno a 200ºC por 1 hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, destaparlo y dejar que se dore. Servir con unas papas cocidas al horno y luego salteadas con ajo y perejil.