Carne
Matambre de cerdo a la espada con ensalada coleslaw
INGREDIENTES
Relleno:
- Cebolla de verdeo
- Perejil
- Orejones
- Higos secos
- Ciruelas pasas
- Ajo
- Sal
- Vinagre
- Chimichurri
- Aceite de canola
Coleslaw:
- Repollo blanco
- Repollo colorado
- Zanahoria
- jugo de naranja
- Jugo de limón
- Mayonesa
- Mostaza
Mezclar los ingredientes del relleno. Cubrir la superficie del matambre, agregar ajo picado, vinagre, aceite de canola y chimichurri y enrollar. Bridar y cocer a las brasas.
Ensalada: Cortar el repollo finito. La zanahoria en juliana. Aderezar. Reposar 40 minutos y servir.
