Para la masa: unir los ingredientes de manera convencional. Amasar por unos minutos. Envolver en papel film y dejar descansar en heladera por unas 12 horas.
Retirarla de la heladera 1 hora antes de usarla.
Para el relleno: Saltear las verduras en oliva, salpimentar. Agregar el chorizo desgranado y condimentar. Estirar el matambre, salar y disponer el relleno, los huevos en el centro. Incorporar queso rallado y arrollar. Envolver el matambre en masa y cocer al horno a 200 grados por 2 horas.
