Carne
Matambre arrollado con salchicha parrillera
INGREDIENTES
- Matambre 3 kilos
- Salchicha parrillera 1 kilo
- Queso Provolone 300 grs
- Cebolla de verdeo 3
- Morrón rojo 2
- Perejil un puñado
- Ajo 1 diente
- Huevo 1
- Aceite de oliva
- Sal
Colocar el matambre bien estirado sobre la mesada con el lado de la grasa hacia abajo y salar a gusto.
Cortar una de las puntas para darle la forma más pareja posible a la pieza. Verter y esparcir la mezcla de queso provolone, cebolla de verdeo y huevo sobre la carne. Agregar la salchicha parrillera en crudo y el morrón previamente asado para luego enrollar y atar el matambre en forma longitudinal.
Aceitar dos pliegues de papel aluminio y envolver el matambre atado en forma hermética como un caramelo. Cocinar a horno suave durante 2 horas.
