MATAMBRE ARROLLADO CON PAPAS Y COLIFLOR A LA CREMA
INGREDIENTES
Para el matambre:
- - Matambre 1 unid.
- - Romero, tomillo y orégano picados 3 o 4 cdas.
- - Huevos duros 3 unid.
- - Queso provoleta 1 u rallado.
- - Verdeo en rueditas finas 2 unid.
- - Zanahoria rallada fina 2 unid medianas.
- - Morrón rojo asado en tiras 1 unid.
- - Sal a gusto.
- - Mostaza 2 o 3 de cdas para untar el matambre.
- - Papel aluminio c/n.
Papas y coliflor a la crema:
- - 4 papas (medianas).
- - 1 cebolla morada en cuartos.
- - 1 coliflor (chica).
- - 150 cc de crema.
- - 200 g de queso mozzarella en cubos.
- - Queso rallado c/n.
Te resolvemos el menú con este espectacular matambre arrollado al horno con papas y coliflor a la crema, para deleitar a tus invitados con un buen plato de mucho sabor.
PROCEDIMIENTO:
1. Con un cuchillo afilado desgrasa un poco el matambre. Si estás con poco tiempo directamente se lo pedís al carnicero amigo.
2. Estiralo sobre la mesada con el lado donde estaba la grasa en contacto con tabla.
3. Cortá la punta que sobresale y acomodada del otro lado para formar un rectángulo.
No tiene que quedar perfecto. Condimentá con sal, untá con mostaza, espolvoreá con las hierbas, poné una franja de verdeo, luego de zanahoria, luego de morrón asado, luego de huevo rallado y arriba de cada “fila” cubrí con la provoleta rallada.
5. Enrrollalo, atalo, untá con aceite y envolvelo lo más hermético posible con dos
vueltas de papel aluminio.
7. Cocinálo al horno medio/bajo (160ºc) de 100 a 120 minutos.
Papas y coliflor a la crema:
1. Cociná las papas con piel, y la coliflor entera en el horno.
2. Cuando esté todo cocido, cortá las papas en trozos más o menos del tamaño de una pelotita de ping pong y lo mismo hacé con la coliflor.
3. Poné todo en una fuente mezclado con crema y mozzarella y terminá con queso rallado.
4. Gratiná en horno fuerte.
