Matambre arrollado casero con ensalada rusa

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre 1
  • Sal
  • Mostaza
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Zanahoria 1
  • Queso rallado c/n
  • Huevo 5

  • Ensalada:

  • Papa 1 kilo
  • Zanahoria 4
  • Arveja 1 lata
  • Vinagre
  • Mayonesa
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Huevo 3

casero arrollado ensalada

Estirar el matambre con la grasa hacia adentro, salar y untar con mostaza, cubrir con los vegetales fileteados en crudo (morrón rojo, verde, cebolla, cebolla de verdeo, zanahoria). Espolvorear con queso rallado y por último, sobre un extremo hacer una fila de huevos duros.

 

Enrrollar bien y bridar. Envolver en film apto para cocción y hervir en agua y sal por una hora. Dejar enfríar y cortar rodajas.

 

Para la ensalada, hervir en agua y sal la papa y zanahoria en cubitos, con un chorrito de vinagre para que no se desarmen.

Mezclar con huevo duro picado y arvejas. Aderezar con mayonesa y jugo de limón.