MATAMBRE ARROLADO CON VEGETALES ASADOS

Carne

INGREDIENTES


  • Para el matambre:

  • - 1 matambre de vaca.
  • - Perejil picado.
  • - Ajo picado.
  • - 3 Zanahorias ralladas.
  • - 2 Puerros picados.
  • - 2 Hinojos en juliana.
  • - Hojas de remolacha.
  • - 5 huevos duros.
  • - Gelatina sin sabor opcional.
  • - Sal y pimienta.

  • Para los vegetales asados:

  • - 3 Zanahorias.
  • - 3 remolachas.
  • - 1 atado de rabanitos.
  • - Sal y pimienta.
  • - Oliva.
  • - Hierbas.
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MATAMBRE ARROLADO CON VEGETALES ASADOS 🍖🥕🔥 tremendo platazo 🤘Acá te dejamos la receta completa para que lo pruebes y disfrutes en tu casa 😉

 

PROCEDIMIENTO:
1. Con un cuchillo afilado desgrasa un poco el matambre.
2. Estíralo sobre la mesada con el lado donde estaba la grasa en contacto hacia abajo.
3. Corta la punta que sobresale y acomodada del otro lado para formar un rectángulo. No tiene que quedar perfecto. Ponerle sal y pimienta.
4. Mezclar en un bol la zanahoria rallada con el puerro picado, ajo y perejil. Salpimentar.
5. Cubrí con las hojas de remolacha y por encima agregar la mezcla de zanahoria y una capa de los hinojos en juliana.
6. Espolvorear con un poco de gelatina sin sabor
7. Forma una fila con los huevos del lado que está más cerca de ti. Enróllalo para que quede bien compacto. Bridarlo y envolverlo lo más hermético posible con dos vueltas de papel aluminio.
8. Cocínalo al horno medio/bajo (160ºc) de 100 a 120 minutos.
9. Para los vegetales cortar la remolacha y la zanahoria en cuartos. Colocar en una asadera con los rabanitos enteros, salpimentar y agregar un poco de hierbas.
10. Llevar a un horno fuerte por 20/25 minutos.