MATAMBRE AL LIBRO

MATAMBRE AL LIBRO
Carne

MATAMBRE AL LIBRO

INGREDIENTES

  • - Matambre de ternera 1 unid.
  • - Pimiento morrón rojo ½ unid.
  • - Cebolla verdeo 3 unid.
  • - Huevo duro 3 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Queso de máquina 6 láminas.
  • - Jamón cocido 8 fetas.
  • - Perejil c/n.
  • - Orégano c/n.
  • - Aceite c/n.
  • - Sal.
  • - Aguja e hilo para coser.
  • - Papel aluminio.
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PROCEDIMIENTO:

1. Cortar zanahoria, pimiento y cebolla de verdeo en ruedas o tiras finas.

2. Mezclar con perejil picado, orégano, huevo duro picado y condimentar.

3. Estirar un rectángulo de papel aluminio que sea más grande que el matambre.

4. Salpimentar y colocar el matambre con la grasa en contacto con el papel aluminio.

5. En una mitad colocar el relleno de la siguiente manera: primero poner fetas de jamón, sobre este el queso , luego los vegetales, otra vez queso y por último terminar con fetas de jamón.

6. Plegar el matambre como si estuviésemos cerrando un libro y coser para cerrar los bordes.

7. Plegar el papel aluminio dejando adentro al matambre. Cerrarlo bien y cocinarlo dentro de una asadera en horno medio (170º c) durante una hora hora y media.

8. Una vez transcurrido ese tiempo retirar del papel, subir la temperatura del horno al máximo y dorar durante 15 minutos más.

9. Dejar reposar unos minutos, retirar el hilo y servir. Que lo disfrutes! ?.

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