MATAMBRE AL LIBRO
INGREDIENTES
- - Matambre de ternera 1 unid.
- - Pimiento morr贸n rojo 陆 unid.
- - Cebolla verdeo 3 unid.
- - Huevo duro 3 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Queso de m谩quina 6 l谩minas.
- - Jam贸n cocido 8 fetas.
- - Perejil c/n.
- - Or茅gano c/n.
- - Aceite c/n.
- - Sal.
- - Aguja e hilo para coser.
- - Papel aluminio.
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PROCEDIMIENTO:
1. Cortar zanahoria, pimiento y cebolla de verdeo en ruedas o tiras finas.
2. Mezclar con perejil picado, orégano, huevo duro picado y condimentar.
3. Estirar un rectángulo de papel aluminio que sea más grande que el matambre.
4. Salpimentar y colocar el matambre con la grasa en contacto con el papel aluminio.
5. En una mitad colocar el relleno de la siguiente manera: primero poner fetas de jamón, sobre este el queso , luego los vegetales, otra vez queso y por último terminar con fetas de jamón.
6. Plegar el matambre como si estuviésemos cerrando un libro y coser para cerrar los bordes.
7. Plegar el papel aluminio dejando adentro al matambre. Cerrarlo bien y cocinarlo dentro de una asadera en horno medio (170º c) durante una hora hora y media.
8. Una vez transcurrido ese tiempo retirar del papel, subir la temperatura del horno al máximo y dorar durante 15 minutos más.
9. Dejar reposar unos minutos, retirar el hilo y servir. Que lo disfrutes! 馃檶.
