MATAMBRE A LA PIZZA NAPOLITANO

MATAMBRE A LA PIZZA NAPOLITANO
Carne

INGREDIENTES

  • Matambre.
  • - Sal.
  •  - Leche 1 L.
  •  Agua
  •  - Laurel
  •  Ajo.
  •  Pimienta en grano
  •  Tomate triturado.
  •  Orégano
  •  Sal y pimienta
  •  Mozzarella.
  •  Tomates
  •  Ajo picado
  • Papas cuñas
  • Papa 4 u
  •  Sal y pimienta
  •  Tomillo
  •  Aceite
carne salado napolitano horno Matambre matambre a la pizza

Este matambre a la pizza es una fiesta, a continuación el paso a paso de la receta: 


1- Para tiernizar el matambre, primero darle una cocción dentro del horno. Poner sobre una placa el matambre condimentado con sal del lado de la grasa. Podes cortarlo y encimar cada pieza.
2- Agregar un litro de leche. Si te falta le podes agregar un poco de agua. Queda rico con laurel ,grano de pimienta y ajo, o algún aroma que te guste.
3-Tapar con papel aluminio y llevar a un horno a 120ºC (bajo) por una una hora aprox. Si lo tiernizás con caldo, te va a pedir un poco más de tiempo de cocción.Pinchalo con tenedor y si entra ya está listo.
4- Colocar en la plancha un poco de aceite y ponerlo del lado liso (donde no estuvo la grasa). Calentar un ratito y después darlo vuelta del lado de la grasa.
5- Agregarle un poco de salsa de tomate y mozzarella rallada. Para las papas cortar las papas en cuñas , colocar en un bowl con aceite el tomillo picado y mezclar.
6- Colocar en una placa y llevar a horno fuertes unos 20 minutos