MATAMBRE A LA PIZZA

MATAMBRE A LA PIZZA
Carne

MATAMBRE A LA PIZZA

INGREDIENTES

  • - Matambre.
  • - Sal.
  • - Leche 1 L.
  • - Laurel o ajo.
  • - Salsa de tomate a temperatura ambiente.
  • - Muzzarella.
  • - Palmitos.
  • - Queso parmesano.
  • - Jamón.
  • - Tomate.
  • - Cebolla confitada (salteada en sartén bien doradita).
  • - Queso reggianito o sardo.
  • - Queso fresco.
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MATAMBRE A LA PIZZA‼️?? con 4️⃣ sabores distintos para disfrutar a la parrilla o a la plancha ?

PROCEDIMIENTO:
1. Para tiernizar el matambre, primero darle una cocción dentro del horno. Poner sobre una placa el matambre condimentado con sal del lado de la grasa. Podés cortarlo y encimar cada pieza.
2. Agregar un litro de leche. Si te falta le podés agregar un poco de agua.
Queda rico con laurel o ajo, o algún aroma que te guste.
3. Tapar con papel aluminio y llevar a un horno a 120ºC (bajo) por una una hora aprox. Si lo tiernizás con caldo, te va a pedir un poco más de tiempo de cocción.
4. Pinchalo con tenedor y si entra ya está listo.
5. Podés cocinarlo a la parrilla o a la plancha. Si lo hacés a la plancha, agregale un poco de aceite y ponerlo del lado liso (donde no estuvo la grasa). Calentar un ratito y después darlo vuelta del lado de la grasa.
6. Agregarle un poco de salsa de tomat y muzzarella rallada.
7. Para una cubierta, agregarle palmitos y un poco de queso parmesano.
8. Para otra, agregar un poco de jamón. Otra fugazzetta, y la última de quesos (los que tengas y quieras).
9. Terminar en el horno para gratinar. Y a disfrutar con una guarnición ?.

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