Matambre a la chapa

Carne

INGREDIENTES


  • - Matambre de ternera:

    2 unidades.
  • - Agua c/n.
  • - Mirepoix (zanahoria, puerro, cebolla, apio) c/n.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Laurel 1 hojita.
  • - Perejil un puñado.
  • - Pimienta en grano 1 cda.

  • Cubierta 1️⃣:

  • - Salsa de tomates.
  • - Albahaca.
  • - Ajo.
  • - Orégano.
  • - Mozzarella.
  • - Pesto de albahaca.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.

  • Cubierta 2️⃣:

  • - Berenjenas asadas.
  • - Tomates peritas asados en mitades.
  • - Provoleta.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.

1.⚡Tiernizar los matambres en agua con los vegetales cocinandolos por 2 horas. 
2.⚡Enfriar, desgrasar y emparejar. 
3.⚡Dorar en chapa de ambos lados. 
4.⚡Cubrir con los distintos rellenos.
Que lo disfruten!🥩✨.