MANTA DE CERDO A LA PARRILLA

MANTA DE CERDO A LA PARRILLA
Carne

MANTA DE CERDO A LA PARRILLA

INGREDIENTES

  • - Manta de cerdo 1 unid.
  • - Sal parrillera y pimienta.

  • Barbacoa:

  • - Cebolla morada o común 1 unid.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Azúcar negra 2 cdas.
  • - Ketchup 300 g.
  • - Mostaza 3 cdas.
  • - Miel 1 cda.
  • - Vinagre de vino 2 cdas.
  • - Salsa de tomate 3 cdas.

  • Ensalada tibia:

  • - Papas chicas 3 unid.
  • - Berenjena 1 unid.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Hierbas.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.
  • - Perejil.
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PECHITO DE CERDO A LA PARRILLA ? con ensalada de papa, berenjenas y cebolla a las brasas ?? ?? con una barbacoa casera espectacular!

 PROCEDIMIENTO:
1. Salar en cerdo y cocinar en la parrilla.
2. Después de 20 minutos dar el cerdo y empezar a pintar con la barbacoa.
3. Para la barbacoa, colocar en la olla con base de oliva la cebolla, ajo y jengibre bien picados.
4. Transparentar e incorporar de a uno todos los ingredientes restantes de a uno e integrando con cuchara de madera. Cuando incorporamos todos, dejamos reducir por unos 20 minutos.
5. Para la ensalada envolver la papá y la cebolla con papel aluminio, salpimentar, agregar un poco de oliva y romero. Cocinar la berenjena sin papel aluminio así queda ese sabor ahumado. Cocinar sobre las brasa hasta que estén tiernos.
6. Cortas las papas y cebolla, mezclar con la pulpa de la berenjena y condimentar con sal, pimienta y aceite. Terminar con perejil.

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