Carne
Lengua a la vinagreta recargada
INGREDIENTES
- Lengua 1
- Zanahoria 2
- Ajo 3 dientes
- Cebolla 2
- Laurel 1 hoja
Vinagreta:
- Vinagre de vino 3 cucharones
- Sal
- Ralladura de limón 1 cdta
- Cebolla 3 cdas
- Morrón verde 2 cdas
- Morrón rojo 2 cdas
- Cebolla de verdeo 2 cdas
- Perejil 2 cdas
- Albahaca 1 cda
- Ajo 1 cdta
- Aceite de oliva 6 cucharones
Hervir la lengua en agua con los vegetales en cubos y la hoja de laurel. Cuando rompe hervor cocer por 2 horas a fuego bajo y dejar entibiar en la olla. Pelar y cortar en rodajas.
Aparte, picar los vegetales para la vinagreta y agregar los líquidos y condimentos. Aderezar.
