Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagreta
Carne

INGREDIENTES

  • Lenguas 1u
  • Agua 2 litros
  • Sal gruesa 1 puñado
  • Zanahoria 1u
  • Cebollas 1u

  • Vinagreta:

  • Aceite de oliva 100cc
  • Vinagre de vino tinto 50cc
  • Laurel 2hojas
  • Pimienta negra en grano a gusto
  • Perejil c/n
  • Ajo 4 dientes
  • Morrón rojo 1u
  • Morrón verde 1u
  • Cebolla 1u

  • Decoración:

  • Huevo duro 2u

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cebolla morrones

En una olla grande colocar el agua con una mirepoix de cebolla y zanahoria mas 2 dientes de ajo enteros, el laurel y un puñado de sal gruesa.

Colocar la lengua cruda y llevar a un hervor suave durante 2 horas.

Pelar la lengua y cortarla en rodajas.

Hacer la vinagreta, colocar una capa de rodajas y cubrir con la vinagreta, así hasta terminar con la lengua (que quede cubierta de vinagreta).

Decorar con huevos picados.