Carne
Lechón adobado a los dos fuegos
INGREDIENTES
- Lechon 12 kg
- Sal
Para el adobo:
- Ajo
- Ají molido y pimienta negra
- Jugo de limón
- Vinagre
- Romero
- Orégano
- Tomillo
Preparar el adobo y reservar. Salar el lechón y poner a las brasas, tapar con un chapón con brasa arriba para lograr el efecto horno. Darlo vuelta una vez cocido del lado de las brasas. Dar vuelta, girar, adobar y terminar la cocción.
