INVOLTINIS CON PAN SABORIZADO

INVOLTINIS CON PAN SABORIZADO
Carne

INVOLTINIS CON PAN SABORIZADO

INGREDIENTES


  • Para los involtini:

  • - 1 kg de carne para milanesa (nalga o cuadrada) 1 kg.
  • - C/N Aceite de oliva.
  • - 2 Dientes de ajo.
  • - C/N Ramitas de romero (u hojas de laurel).
  • - C/N Sal y pimienta.
  • - C/N Albahaca.
  • - C/N Ajo y perejil picado.
  • - C/N Queso rallado.
  • - 200 g de pan rallado.
  • - ½ vaso de vino blanco.
  • - C/N Tomate triturado.
  • - Cebollas cortadas en julianas 2 unid.
  • - C/N Ají Molido.
  • - C/N Caldo de verduras.

  • Para el pan:

  • - 250 g de harina 000/0000.
  • - C/N Sal.
  • - 10 g levadura fresca (si usás seca son 5 g).
  • - C/N Orégano.
  • - C/N Pimentón.
  • - C/N Agua.
  • - 1 cda manteca (podés reemplazarla por aceite o grasa).
  • - C/N Queso duro de rallar.
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INVOLTINIS CON PAN SABORIZADO ? aquí el paso a paso completo de esta receta riquísima con pan casero y un relleno que te va a encantar!

PROCEDIMIENTO:
1. Para los involtini, sacarles el exceso de grasa de la carne.
2. Emparejar la carne rectángulos de 5 cm de largo aprox.
3. Para el relleno, en un bowl poner el queso rallado, pan rallado, perejil, ajo picado, sal y pimienta, un poco de aceite de oliva y mezclar.
4. Rellenar los involtini y enrollar la carne.
5. Atarlos o ponerle un escarbadientes.
6. Para la salsa, calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo picado y el romero.
7. Poner a dorar los involtini y retirar el romero y ajo.
8. Agregar el vino blanco y una vez que se evaporo el alcohol, sumar el tomate triturado.
9. Condimentar con la sal , pimienta y un puñado de albahaca .dejar que se termine de cocinar.
10. Para el pan saborizado: En un bowl incorporar la harina y condimentar con ají molido, orégano seco, pimentón dulce y el queso. Agregar la levadura fresca (previamente activada con un poco de azúcar, agua tibia y harina). incorporar la levadura, manteca, sal y agua. Amasar unos 20 minutos aprox.
11. Dejarla descansar tapada durante 1 hora. Hacer bollitos de 10 g. Y dejar leudar por unos 20 min más.
12. Poner los bollitos en la olla de la salsa y cocinar durante 25 a 30 min aprox.
13. Darlos vuelta a mitad de cocción para que se cocinen parejos. A los 10 min de cocción de los pancitos incorporar la carne y terminar su cocción.

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