Hígado y cebollitas caramelizadas

Hígado y cebollitas caramelizadas
Carne

Hígado y cebollitas caramelizadas

INGREDIENTES

  • Bifes de higado 4
  • Sal c/n
  • Pimienta negra c/n
  • Harina 200 grs
  • Manteca 1 cda
  • Aceite 1 cda
  • Cebolla 1
  • Ajo 1
  • Vino blanco 1/2 taza
  • Caldo de carne 1/2 litro
  • Almidón de maíz 2 cdas
economicas económica

Eliminar la piel que rodea al bife de hígado.
Salpimentarlo de lado y lado y pasarlo ligeramente por harina. Sacudir para eliminar el  excedente. Dorar de lado y lado en una sartén con manteca a fuego mediano. Incorporar la cebolla caramelizada, el ajo picado y transparentarlos. Agregar el vino blanco. Al apagarse el fuego agregar el caldo de carne. Seguir la cocción a fuego bajo y bañar el hígado de tanto en tanto con el fondo de cocción. Ligar con almidón de maíz disuelto en algún líquido.