Guiso de dos carnes
INGREDIENTES
- -Roast beef 500 grs.
- -Aceite de oliva.
- -Bondiola picada 500 grs.
- -Cebolla 1.
- -Morrón rojo ½.
- -Morrón verde ½.
- -Sal.
- -Cerveza rubia ¼ de vaso.
- -Caldo de carne 1 vaso.
- -Tomate triturado 1 vaso.
- -Poroto colorado 300 grs.
- -Pimienta.
Aderezo:
- -Ají molido
- -Pimentón
- -Comino
- -Jugo de limón ½
- -Ajo 1 diente
Guarnición:
- -Arróz blanco 500 grs.
1.⚡En sartén con oliva, dorar el roast beef en cubitos y el cerdo picado. Cuando dora la carne, agregar la cebolla y morrones en trozos grandes. Dejar transparentar los vegetales y salar.
2.⚡Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, los condimentos y el ajo rallado.
3.⚡Cuando los vegetales transparentan, incorporar el extracto de tomate y el aderezo. Incorporar bien, reducir por un par de minutos y desglasar con la cerveza.
4.⚡Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado. Incorporar la mitad de los porotos previamente remojados y procesados. Bajar el fuego y reducir por 25 minutos, agregar líquido si es necesario.
5.⚡Por último, agregar el resto de los porotos remojados y rectificar condimentos (sal y pimienta).
6.⚡Servir el guisado sobre arroz blanco hervido en agua y sal.
¡Y A COMER!???.
