Carne
Gran despliegue de sabor: Bondiola de cerdo rellena con provoleta y puré de calabaza.
INGREDIENTES
Para la bondiola:- Aceite 2 cdas
- Bifes de cerdo 4
- Queso provoleta 300 grs
- Sal
- Pimienta negra
- Vino blanco 1/2 copa
- Aceto balsámico 2 cdas
- Miel 2 cdas
- Ají molido 1 cdita
- Romero en polvo 1 cda
Para la guarnición:- Manteca 1 cda
- Aceite 1 cda
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Calabaza 1
- Puerros 2
- Sal
- Pimienta negra
PARA LA BONDIOLA DE CERDO:
Los bifes se cortan por un lateral, se les dispone el queso y se cierran con palillos de madera para cocinarlos en una sartén grande. Se doran y cocinan los bifes rellenos y se terminan con
½ copa de Vino Blanco en la misma sartén.
PARA LA GUARNICIÓN:
Por otro lado, tomar una sartén. Saltear la cebolla y el morrón rojo, con manteca y aceite. Agregar los granos de choclo, cocinar, saltear y luego procesar. Si hiciese falta caldo y manteca fría para realizar el procesado del puré en caliente , agregarlo.
