GOULASH CON PAPAS DORÉ
INGREDIENTES
- - Roast beef 500 g
- - Cebolla 2 unid.
- - Harina 4 cdas.
- - Vino blanco 1 vaso.
- - Hongo de pinos 40 g
- - Tomates 2 unid.
- - Morrón 1 unid.
- - Paprika 1 a 2 cdas.
- - Caldo c/n.
- - Laurel.
- - Sal
- - Pimienta
- Papas doré a las finas hierbas
- - Papas 1 kg.
- - Tomillo, orégano, laurel, romero y paprika.
- - Sal
- - Aceite para freír
Te compartimos la receta de un riquísimo goulash, plato especiado elaborado principalmente con carne, acompañado de papas doré a las finas hierbas
PROCEDIMIENTO:
Para el goulash:
1. Cortar las cebolla en cubitos.
2. Desgrasar la carne y cortar en cubos de 2 cm de lado.
3. Pasar ligeramente por harina los cubos de carne en el momento de la cocción.
4. En un disco saltear la carne con aceite. Añadir la cebolla, el morrón y por último los hongos de pino previamente hidratados en té negro, removiendo para evitar que se adhiera al fondo. Incorporar el tomate cortado en cubo y la páprika.
5. Desglasar con vino blanco y agregar caldo hasta cubrir los ingredientes, tapar y guisar a fuego bajo hasta que se concentre el líquido, agregar otro poco más de caldo caliente para cubrir los ingredientes, repetir la operación hasta que la carne esté bien tierna y la preparación tome consistencia y con poco líquido (aprox. 2 horas).
Para las papas dore a las finas hierbas:
1. Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes luego hervir en una olla agua y blanquear por 10 minutos retirarlas enfriarlas en agua con hielo cortando la cocción
2. En un sartén con aceite a 160 grados aproximados, freír las papas.
3. Retirar y espolvorear con las finas hierbas.
4. Emplatar y comer con los amigos.
