Carne
Gigot catamarqueño
INGREDIENTES
- Carne picada 1 kilo
- Papas al plomo 1 kilo
- Queso criollo ½ kilo
- Pan de campo 2
- Huevo duro 6
- Cebolla 6
- Sal entrefina
Salsa:
- Agua
- Aceite de oliva
- Ají molido
- Pimentón
- Comino
- Laurel
- Pimienta blanca
Realizar una salsa con abundante agua, aceite, pimentón, ají, comino, pimienta blanca, 3 hojitas de laurel y mantenerla tibia.
En una fuente de vidrio resistente al calor y de bordes altos, vamos a ir colocando por capas, lonjas finas de pan tostado, mojamos con la salsa, cebollas cortadas en aros y tostadas en la plancha, carne picada a cuchillo previamente asada en la parrilla, rodajas de papas al rescoldo ya peladas, huevo duro también en rodajas, queso criollo, nuevamente el pan y bañamos con abundante salsa.
Repetimos de nuevo partiendo de la cebolla y después de terminar la última capa de pan mojado en salsa repetimos el queso. Gratinar.
