Carne
Estofado de pelones
INGREDIENTES
- Grasa
- Carne vacuna 500 grs
- Agua c/n
- Pelones disecados 500 grs
- Ajo 1 diente
- Comino
- Pimienta
- Ají molido
- Bicarbonato 1 cdta
- Sal
- Azúcar 5 cdas
- Vinagre blanco 5cdas
- Clavo de olor
- Pan rallado 2 cdas
Saltera la carne en trozos con la grasa, agregar un poquito de agua. Agregar los pelones hidratados en agua. Agregar el ajo picado, el bicarbonato y condimentar. Salar y azucarar. Incorporar vinagre. Mezclar un poquito y cocer por 5 horas a fuego bien bajo, agregar agua si es necesario. Agregar pan rallado para que espese un poco. Servir.
