Carne
Escalopes de cerdo con papas rústicas al romero
INGREDIENTES
- Harina
- Aceite de oliva
- Manteca
- Sal
- Vermouth 1 vaso
- Champignones
- Queso mantecoso 200 grs
- Caldo de carne c/n
Guarnición:
- Para 1 kilo
- Manteca
- Sal
- Ajo 3 dientes
- Romero
- Vino blanco 1/2 vaso
Pasar los filetes por harina luego de salarlos. Dorarlos vuelta y vuelta en oliva y manteca. Una vez listos desglasar con vermouth y sumar los champignones, el caldo, el queso cremoso y rectificar la sal.
Para las papas, hervirlas con sal con la cáscara. Cortarlas en gajos y saltear en oliva y manteca con ajo y romero. Finalmente, desglasar con vino tinto.
