Escalopes de cerdo con papas rústicas al romero

Carne

INGREDIENTES

  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Sal
  • Vermouth 1 vaso
  • Champignones
  • Queso mantecoso 200 grs
  • Caldo de carne c/n

  • Guarnición:

  • Para 1 kilo
  • Manteca
  • Sal
  • Ajo 3 dientes
  • Romero
  • Vino blanco 1/2 vaso

papa

Pasar los filetes por harina luego de salarlos. Dorarlos vuelta y vuelta en oliva y manteca. Una vez listos desglasar con vermouth y sumar los champignones, el caldo, el queso cremoso y rectificar la sal.

Para las papas, hervirlas con sal con la cáscara. Cortarlas en gajos y saltear en oliva y manteca con ajo y romero. Finalmente, desglasar con vino tinto.