Carne
Escalopes con queso acompañado con puré de papa y brócoli
INGREDIENTES
- Bifes de lomo o nalga 600 grs
- Manteca 50 grs
- Aceite de oliva C/N
- Laurel 1 hoja
- Hiervas a gusto
- Harina C/N
- Vino blanco 1 taza
- Cebolla 1 unid
- Ajo 2 dientes
- Queso fontina 150 grs
- Gruyere 150 grs
- Muzzarella 100 grs
- Nuez moscada C/N
- Sal C/N
- Pimienta C/N
Guarnición:
- Puré de papas 1 kg
- Brócoli 1 lata
- Manteca C/N
- Leche C/N
- Ajo asado 1 unid
Para preparar los escalopes debemos pasar los bifes por harina. Calentar una sartén con aceite y manteca. Comenzar a cocinar los bifes enharinados de ambos lados. En la misma sartén saltear cebolla y ajo. Luego desglasar con vino blanco. Incorporar la hoja de laurel. Cubrir los escalopes con los quesos y tapar la sartén o mandar al horno a gratinar
Para el puré:
Preparar 1kg de puré de papas. Una vez cocido mezclar con brócoli blanqueado y picado, puré de una cabeza de ajo asada, manteca y leche. Salpimentar a gusto y servir.
