Escalopes a la marinera

Carne

INGREDIENTES

  • Bifes de bola de lomo 600 grs

  • Marinera:

  • Huevo c/n
  • Ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Romero
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado a gusto
  • Harina c/n

  • Opcional:

  • Agua c/n
  • Cerveza c/n

  • Freir:

  • Aceite c/n

  • A la plancha:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Harina c/n
  • Cebolla 1
  • Oporto 1 vaso
  • Crema de leche 200 cc

  • Opcional:

  • Cerveza

cerveza cebolla fritura

A la marinera: En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada (el ajo y la cebolla rallados).Lograr una mezcla densa tipo buñuelo.

Reposar los bifes por media hora en heladera y freirlos en abundante aceite caliente.

 

A la chapa: Dorar en oliva, vuelta y vuelta enharinado. Salar y agregar la cebolla fileteada. Agregar pimienta, desglasar con oporto y por último agregar la crema. Opcional: desglasar con cerveza.

Acompañar con puré de papa o batata.