ESCALOPE RELLENO CON PURÉ MIXTO
INGREDIENTES
- - 1/2 kg de carne cortada para milanesa.
- - 2 morrones rojos asados, sin piel y sin semillas.
- - 250 g de mozzarella u (otro queso).
- - 3 huevos.
- - 1 taza de harina.
- - 1 taza de leche.
- - Sal, pimienta y nuez moscada.
- - Aceite para freír.
Puré mixto:
- - 2 Papas.
- - 1 calabaza.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva.
Escalopes rellenos con puré mixto de papa y calabaza 🥩🥔🧡🔥 tremendo plato de bodegón para hacer en casa y disfrutar 🙌
PROCEDIMIENTO:
1. Golpear para estirar la carne, cortar al medio.
2. Salpimentar, colocar morrón asado estirado y por encima bastones de mozzarella, envolver y asegurándose quedar encerrado los ingredientes.
3. Formar un engrudo con huevos, harina, leche y condimentar.
4. Pasar la carne por la masa formada y freír con una determinada cantidad de aceite en un recipiente de manera que las piezas hagan su cocción superficial de ambos lados y no sumergidas.
5. Para el puré mixto, hornear 2 papas grandes con cascara y 1 una calabaza también con su piel.
6. Cuando estén bien cocidas, quitar las carnes con una cuchara y pisar mezclando ambos ingredientes condimentando con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
