ESCALOPE MARINERA CON ENSALADA

ESCALOPE MARINERA CON ENSALADA
Carne

ESCALOPE MARINERA CON ENSALADA

INGREDIENTES


  • Marinera:

  • - Carne.
  • - Huevo c/n.
  • - Ajo.
  • - Perejil.
  • - Tomillo.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Harina c/n.

  • Opcional:

  • - Agua c/n.
  • - Cerveza c/n
  • - Aceite para freír c/n.

  • Ensalada:

  • - Papines 500 g.
  • - Hinojos 1 unid.
  • - Mayonesa.
  • - Mostaza antigua.
  • - Sal y pimienta.
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Escalope con ensalada de papa e hinojo

PROCEDIMIENTO:

1. A la marinera: En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada (el ajo y la cebolla rallados). Lograr una mezcla densa tipo buñuelo.
2. Reposar los bifes por media hora en heladera y freírlos en abundante aceite caliente.
3. Para la ensalada, cocinar la papines hasta que estén tiernos.
4. Cortar el hinojo finito y dejarlo en agua.
5. reparar un aderezo con la mostaza y jugo de limón.
6. Mezclar el hinojs con lo papines cortados a la mitad, aderezar y mezclar.
7. Servir los escalopes con la ensalada.

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