Carne
ESCALOPE AL MARSALA
INGREDIENTES
- - 1/2 kg de carne cortada fina (como para milanesa).
- - 50 g de manteca.
- - 100 g de harina.
- - 1 vaso de vino Marsala.
- - 1 ramita de romero.
- - 1 ramita de tomillo.
- - 1 ramita de oregano fresco.
- - 1 hoja de laurel.
- - Sal, pimienta y nuez moscada.
Extra:
- - Chauchas salteadas.
- - Puré de zanahoria.
Escalope al masala con chauchas y puré de zanahoria, disfrutá de este platazo espectacular siguiendo la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Desgrasar la carne, golpear suavemente para tiernizar y romper estructura.
Condimentar.
2. Pasar por harina y cocinar en un sartén con manteca por ambos lados, sumar las hierbas en un bouquet y agregar el vino.
3. Cocinar hasta que evaporé el alcohol y se forme una salsa de textura consistente.
4. Acompañar con puré de zanahoria y chuchas salteadas.
