Entrañas con Humita
INGREDIENTES
- - Aceite de oliva 2 cda.
- - Manteca 150 g.
- - Cebolla 2.
- - Morrón 2.
- - Choclos frescos crudos 8.
- - Rocoto una cda.
- - Canela en polvo una cda.
- - Comino 1 cda.
- - Miel de caña 100 cc.
- - Sal a gusto.
- - Leche c/n.
- - Queso cremoso 200 g.
CHIMICHURRI:
- - 5 ajos.
- - 100 de perejil.
- - Ají molido.
- - Orégano.
- - Romero fresco.
- - Salvia.
- - Albahaca.
- - Cilantro.
- - Vinagre de vino una taza.
- - Aceite dos tazas.
Ayer nos visitó la genia de @paulacomparatore y preparó esta espectacular ENTRAÑA A LA CHAPA CON HUMITA EN OLLA ??.
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?Procedimiento:
1.⚡Picar la cebolla y el morrón. Calentar una olla y agregar dos cucharadas de aceite de oliva y la manteca. Incorporar la cebolla, el morrón y salar. Bajar el fuego y dejar que se cocinen por 10 minutos.
2.⚡Rallar el choclo crudo con un rallador grueso. Una vez que las verduras estén muy blandas y levemente doradas, incorporar el choclo rallado con todos sus jugos, y los condimentos.
3.⚡Cocinar a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente, revolviendo cada tanto para que no se pegue. Si se seca mucho, agregar un poco de leche. Pasado el tiempo, apagar el fuego y agregar el queso cremoso.
4.⚡Servir con verdeo fresco por encima.
5.⚡Para la entraña sólo condimentar con sal y pimienta, y cocinar a la chapa.
6.⚡Hacer el chimichurri.
7.⚡Servir todo junto, y a disfrutar!?.
