ENTRAÑAS CON COUS COUS Y VEGETALES ASADOS

Carne

INGREDIENTES

  • - 3 entrañas.
  • - 200 g de manteca a temperatura ambiente.
  • - Tomillo.
  • - Romero.
  • - Orégano.
  • - Perejil.
  • - Ajo asado.
  • - Ralladura de limón.

  • Para el cous cous:

  • - 1 taza de cous cous.
  • - 1 taza de agua.
  • - Repollitos asados cortados en cuartos.
  • - Tomates Cherry cortados a la mitad.
  • - Aceite.
  • - Sal y pimienta.
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Te resolvemos el menú con este platazo espectacular! Entrañas con cous cous y vegetales asados, super completo y fácil de preparar

PROCEDIMIENTO:

1. Sacarle el cuero y la grasa a la entraña.
2. Cocinarlas en una chapa o plancha caliente con un poco de aceite a fuego fuerte.
3. En un bowl, poner la manteca, el ajo asado, romero, tomillo, orégano, perejil, todo bien picado, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar bien y con la ayuda de papel film hacer un rollito y mandar al freezer; cuando las entrañas estén cocidas, agregar arriba una ruedita de esa manteca de hierbas y emplatar.

Para el cous cous:
1. Poner el agua a calentar cuando rompa hervor , retirar del fuego y volcar la taza de cous cous, tapar la olla y reservar hasta que se haya absorbido todo el agua.
2. Por otro lado, cortar los repollitos en cuartos salpimentarlos y llevar a horno en una placa, hasta que estén cocidos y crujientes.
3. Los tomates Cherry, cortarlos a la mitad y saltearlos con un poco de aceto, un diente de ajo, tomillo, sal y pimienta.
4. Cuando esté todo ya cocido, mezclar en un bol y servir!