ENTRAÑA RELLENA CON VEGETALES

ENTRAÑA RELLENA CON VEGETALES
Carne

INGREDIENTES

  • - Entraña 2 unid.
  • - Zucchini 1 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Tomates seco hidratados
  • - Provenzal.
  • - Sal y pimienta.

  • Vegetales a la chapa:

  • - 10 papines.
  • - Chauchas 200 g.
  • - 10 tomates cherry aprox.
  • - Aceite de oliva y de girasol.
  • - Sal y pimienta.
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Disfrutá de una espectacular entraña rellena con vegetales, prendé la parri y preparate este plato mega rico! 

PROCEDIMIENTO:
1. Para la entraña: Cortar los vegetales bien finos en láminas y grillarlas.
2. Agarrar la entraña, limpiarla, sacarle ambas telas que la recubren.
3. Luego estirar bien la entraña, condimentar con sal, pimienta, la pincelamos con mostaza y le agregamos las láminas de vegetales previamente grilladas, condimentamos con la provenzal y enrollamos.
4. Agarramos 4 palitos de Brochette y se los clavamos en ambos extremos cruzados, con un cuchillo bien filoso las cortamos al medio.
5. En una plancha bien caliente, rociamos con un poquito de aceite y cocinamos las entrañas de ambos lados, hasta obtener el punto deseado.
6. Para los vegetales, blanquear los papines.
7. Saltear en la chapa los papines, chauchas y los tomate cherry. Salpimentar.