Carne
Entraña macerada con vegetales asados y aros de cebolla
INGREDIENTES
- Bifes de entraña 500grs
- Ajo 2 dientes
- Romero c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vino tinto c/n
- Sal y pimienta a gusto
Guarnición:
- Tomate 3u
- Zucchini 3u
- Aceto a gusto
- Oliva c/n
- Tomillo 1 ramillete
- Ajo en camisa 2 cabezas
Aros de cebolla:
- Cebolla 3u
- Harina c/n
- Huevo 1u
- Sal y pimienta c/n
- Perejil a gusto
Limpiar las entrañas y dejar macerando con el resto de los ingredientes en la por un tiempo de 2 a 3 hs. Cocinar en plancha al punto deseado.
Cortar los tomates y zucchinis al medio, salpimentar y humectar bien con oliva, aceto y el tomillo. Colocarlos en una placa y llevarlos al horno con las dos cabezas de ajo durante 30 minutos a 180°c.
Por otro lado cortar las rodajas de cebolla de 2cm de espesor, pasarlas por la mezcla de huevo, harina y perejil. Freir en abundante aceite caliente.
