ENTRAÑA A LAS HIERBAS

ENTRAÑA A LAS HIERBAS
Carne

ENTRAÑA A LAS HIERBAS

INGREDIENTES

  • - Entrañas 4 unid.
  • - Manteca a temperatura ambiente 200 g.
  • - Tomillo.
  • - Romero.
  • - Orégano.
  • - Rúcula.
  • - Queso reggianito 300 g en un trozo.
  • - Lechuga capuchina 1 unid.
  • - Tomates cherry 20 unid.
  • - Albahaca.
  • - Limón 4 unid.
  • - Laurel 4 hojitas.
  • - Zanahoria 2 unid cortadas con pela papas.
  • - 2 cabezas de ajo asado.
  • - Aceto balsámico.
  • - Aceite de oliva.
  • - Pimentón.
  • - Ají molido.
  • - Mostaza.
  • - Cebollas 3 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Jugo de limón.
  • - Ciruelas.
  • - Provoleta.
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Te resolvemos el menú con esta tremenda ENTRAÑA A LAS HIERBAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA ?? que no puede más de rica!!

PROCEDIMIENTO:

1. Sacarle el cuero y la grasa a la entraña.

2. Cocinar las entrañas en una chapa o plancha caliente con aceite a fuego fuerte ?.

3. En un bowl, poner la manteca, el ajo asado, cibulette, albahaca, romero, tomillo, orégano (todo bien picado), ralladura de limón ? y la mezcla de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien y agregar a las entrañas.

4. Darle una leve cocción a las ciruelas en gajos.

5. Para la vinagreta, agregar mostaza en un bowl con un toque de sal, pimienta, vinagre, aceite y batir. Mezclar con las hojas verdes ? cortadas con la mano. Agregar las ciruelas y queso provoleta.

6. Servir todo junto, y a disfrutar! ?

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