Carne
ENTRAÑA A LA CHAPA CON PAPAS HASSELBACK
INGREDIENTES
- - Entraña 2 unid
- - Papas 3 unid
- - Panceta en fetas c/n
- - Tomillo c/n
- - Limón 2 unid
- - Ají molido
- - Curry
- - Menta c/n
- - Jalapeño 1 u
- - Pimienta
- - Manteca
- - Ron o vodka c/n
Preparate este platazo inolvidable, con entraña a la chapa y papas hasselback una receta de papas cocidas, donde las papas se cortan en rodajas finas aproximadamente hasta la mitad.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar las entrañas y condimentarlas con sal.
2. Cocinar en la chapa.
3. Para las papas Hasselback o alemanas, cortar la base de las papas, cortar láminas sin llegar al fondo, poner encima de cada una rama de romero y envolver con una lámina de panceta.
4. Ponerlas en una fuente para horno, condimentar con sal, pimienta, aceite de maíz.
5. Cocinar a fuego suave durante 50 minutos tapado con papel aluminio y destapar.
6. Cocinar unos 15/20 minutos más o hasta que tengan buen color dorado.
