Entrañas a la pizza a la chapa
INGREDIENTES
- Entraña 5
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Huevo 4
- Ajo 4 dientes
- Perejil 2 cdas
Cubierta de papa y panceta:- Papa 1
- Panceta 100 grs
- Tomillo
- Queso provolone a gusto
Cubierta de jamón y tomate:- Tomate 1
- Jamón cocido 50 grs
- Queso de máquina 50 grs
- Orégano
Cubierta de fugazzeta:- Cebolla morada 1
- Mozzarellitas 4
Veggie:- Zucchini ½
- Berenjena ¼
- Cebolla colorada ¼
De morrón y roquefort:- Morrón amarillo 1
- Cebolla 1
- Roquefort 100 grs
Desgrasar las entrañas y dorar de ambos lados. Salar.
Para la cubierta de papa, dorar la panceta y papas en finas lonjas y rodajas respectivamente.
Cubrir la entraña y rectificar sal. Terminar con tomillo y queso rallado.
Para la de jamón y tomate, cocinar el jamón y tomate en oliva. Cubrir la entraña con queso de máquina, jamón cocido y tomate. Terminar con orégano.
Para la de fugazzeta, dorar la cebolla fileteada en oliva y calentar las mozzarellitas sobre las cebollas. Salpimentar.
Cubrir la entraña.
Para la veggie, rehgoar los vegetales en oliva, salar y cubrir la entraña. Terminar con roquefort.
Para la de morrón y roquefort, rehogar la cebolla y morrrón en oliva y salar. Cubrir la entraña y terminar con roquefort.
Opcional: Sumar a las cubiertas huevos fritos o revueltos de huevo con ajo y perejil.
